طرز تهیه ترشی تره فرنگی; این یک غذای محلی شمالی است


اشتراک گذاری

اکثر خورش های ایرانی گوشت دارند اما ترشی تره یکی از خورش های گیلانی است که بدون گوشت پخته می شود. این خورش مقوی و خوشمزه که به آن ترشی تالش، ترشی تره رشت و ترشی گیلانی نیز می گویند، برای طرفداران گیاهخواری ایده آل است و به راحتی و بدون درد تهیه می شود. در این مطلب طرز تهیه ترشی تره را به شما آموزش داده ایم. با ما بمان.

طرز تهیه ترشی تره فرنگی

زمان آماده سازی و پخت: 60 دقیقه
کالری: 466
برای 4 نفر

عناصر

  • 2 قاشق غذاخوری برنج؛
  • 4 حبه سیر؛
  • 3 عدد تخم مرغ؛
  • نمک، فلفل و زردچوبه (به میزان لازم)؛
  • چربی (در صورت نیاز)؛
  • آب پرتقال یا آب لیمو یا آب لیمو؛
  • پیاز (یا تره فرنگی) 100 گرم؛
  • 100 گرم جعفری؛
  • 100 گرم گشنیز تازه؛
  • 100 گرم اسفناج؛
  • 150 گرم سبزی چوچاق (یا چوچاق نوعی سبزی خودرویی که در شمال ایران می روید و از گیاهان خوراکی و معطر گیلان است)؛
  • 1 قاشق غذاخوری آرد چند منظوره.

طرز تهیه

مرحله اول

پس از پوست کندن حبه های سیر آنها را بشویید و چرخ کنید. سیر له شده را در تابه بریزید و روی حرارت تفت دهید. وقتی سیر سرخ شد نمک و زردچوبه را اضافه کنید. تخم مرغ ها را بشکنید و به تابه اضافه کنید و بگذارید سرخ شوند. تخم مرغ و سیر را اضافه کنید تا مخلوط شوند.

وقتی ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، حرارت تابه داغ به پختن تخم مرغ ها و سفت شدن کامل ادامه می دهد. (می توانید در مرحله آخر وقتی خورش آماده شد تخم مرغ را اضافه کنید. می توانید همزمان با افزودن سبزی به ترشی تره سیر هم اضافه کنید. این یک انتخاب کامل است.)

مرحله دوم

ظرف را از آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را اضافه کنید و صبر کنید تا نرم شود. سپس برنج را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. (می توانید به جای برنج از آرد برنج استفاده کنید.) بعد از اینکه سبزی ها را شستید، مخلوط کرده و ریز خرد کرده، به قابلمه برنج اضافه کنید و نصف لیوان آب اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد اجازه دهید خورش غلیظ شود و جا بیفتد.

سطح سوم

۱ قاشق چایخوری آرد را به ۱ لیوان آب سرد اضافه کنید و آرد را کاملا در آن حل کنید. سپس آرد پاشیده شده را به قابلمه برنج و سبزیجات اضافه کنید و مواد را داخل آن بریزید. آرد خورش را خیلی چسبناک می کند. وقتی سبزی ها سبز تیره شدند، ادویه ها و ادویه ها را به همراه آب یا آب پرتقال به ظرف اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید به این خورش آبلیمو اضافه کنید اما بیشتر افراد ترجیح می دهند از آبلیمو استفاده نکنند.

بعد از اینکه خورش کمی سرخ شد، مخلوط تخم مرغ و سیر را به آن اضافه کنید و مواد را با همزن بزنید. خورش آماده است و می توانید آن را با برنج کباب یا آب پز، ماهی دودی، زیتون و خیار سرو کنید.

نکاتی برای یافتن بهترین ترشی ها

  • ترشی تره نباید خیلی رقیق باشد پس آرد و برنج را به آن اضافه می کنند. بهتر است آرد و برنج را همزمان به ظرف اضافه کنید.
  • آب پرتقال یکی از مواد اصلی ترشی ترشی است. اگر آب پرتقال در دسترس نیست، از آب پرتقال استفاده کنید.
  • اسیدی بودن این خورش به ذائقه شما بستگی دارد. اگر طعم ترش دوست دارید می توانید آب پرتقال یا آب پرتقال اضافی به خورش اضافه کنید.
  • در مرحله آخر می توانید تخم مرغ را به رژیم غذایی اضافه کنید. همچنین بهتر است حبه های سیر را با سبزیجات سرخ کنید.
  • اگر تره، جعفری یا پیاز در دسترس نیست، می توانید این غذا را فقط با اسفناج تهیه کنید.
  • برای خوش طعم شدن این خورش می توانید ۲ یا ۳ عدد گوجه فرنگی خام به آن اضافه کنید.

آخرین کلمه

تره ترش سفره افرادی را که غذای ترش دوست دارند رنگین تر می کند. اگر یک دسر خوشمزه در منطقه خود دارید، لطفاً در مورد آن برای ما بنویسید.


تغذیه خوب یک راه موثر برای انجام این کار است برای جلوگیری از و رفتار بیماری ها وجود دارد.

10000 تومان