دستور تهیه میله های پروتئینی جو دو سر وگان کره بادام زمینی


این میله‌های پروتئینی وگان کره بادام‌زمینی بدون پخت و بدون گلوتن هستند و به راحتی می‌توانند به عنوان یک برش یا دسر سالم استفاده شوند. آنها فوق العاده رضایت بخش هستند و فقط با یک کاسه و یک قاشق به راحتی کنار هم می آیند. ایده آل برای نگهداری در یخچال یا فریزر برای یک میان وعده سریع یا بعد از شام.

نکته مهم در مورد این دستور غذا این است که با طیف وسیعی از پودرهای پروتئین کار می کند. همچنین می توانید با جایگزین کردن جو اضافی، میله های پروتئینی را بدون پودر پروتئین درست کنید. من تمام این گزینه ها را با جزئیات بیشتر در زیر بررسی می کنم.

بدون دستور پخت نوار پروتئینی

از آنجایی که این میله های پروتئین گیاهی بدون پخت هستند، تنها کاری که باید انجام دهید این است که مخلوط را در قالب یا ظرفی فشار دهید، سپس آن را در یخچال قرار دهید. برای ساختن میله های نشان داده شده در عکس ها از یک ظرف مربعی 8 اینچی / 20 سانتی متری استفاده کردم. با این حال، می توانید مخلوط را در یک ظرف کوچکتر فشار دهید تا نوارهای ضخیم تر به دست آورید، یا در ظرف بزرگتر برای میله های نازک تر.

میله های پروتئینی جو دو سر کره بادام زمینی که با شکلات پر شده است
آرد جو دوسر به میله های پروتئینی بافت جویدنی می دهد

در صورت تمایل می توانید مخلوط را به شکل توپ های پروتئینی بغلتانید. من می گویم “غلت”، اما در واقع باید مخلوط را به توپ “فشار دهید”. فقط مقداری از مخلوط را به شکل یک توپ گلوله‌ای له کنید، سپس آن را بین کف دست‌هایتان بچرخانید تا صاف شود.

گزینه های پودر پروتئین

من این میله ها را با پودر پروتئین بدون طعم درست می کنم. هر تنوعی کار خواهد کرد. پودرهای گیاهی مانند ایزوله پروتئین نخود یا پودر پروتئین برنج قهوه ای گزینه های خوبی هستند. همچنین می توانید نوارهای پروتئینی را با پودرهای غیر وگان مانند پودر پروتئین آب پنیر، پودر کلاژن یا پودر پروتئین سفیده تخم مرغ درست کنید.

با این حال، اگر پودر پروتئین طعم‌دار وجود دارد که از آن لذت می‌برید، ادامه دهید و از آن استفاده کنید. طعم های خنثی مانند وانیل یا شکلات باید به خوبی با کره بادام زمینی کار کنند.

میله های پروتئینی بدون پودر پروتئین

می توانید این میله های پروتئینی را بدون پودر پروتئین نیز درست کنید. فقط از آرد جو دوسر اضافی به عنوان جایگزین استفاده کنید. این دستور قبلاً مقداری آرد جو دوسر را می طلبد، بنابراین استفاده از مقداری بیشتر آسان است. می‌توانید آرد جو دوسر بخرید یا با مخلوط کردن جو دوسر در غذاساز یا مخلوط‌کن تا زمانی که پودر به دست آید، آن را درست کنید.

مواد لازم برای میله های پروتئینی جو دو سر کره بادام زمینی وگان
کره بادام زمینی طبیعی، آرد جو دوسر، پودر پروتئین، روغن نارگیل، شربت برنج قهوه ای، نارگیل خشک شده، عصاره وانیل و نمک دریا

من معمولاً یک دسته بزرگ از جو دوسر را به صورت پودر در می‌آورم، سپس آن را در یک شیشه یا ظرف دربسته در انبار نگهداری می‌کنم تا به آسانی در دستور پخت‌ها استفاده شود. هنگام درست کردن آرد جو دو سر خود، فقط مطمئن شوید که در حین مخلوط کردن و نگهداری جو، آب یا رطوبت وارد آن نشود. شما می خواهید محصولات خشک شما مانند جو و آرد در حین نگهداری خشک بمانند تا از رشد باکتری جلوگیری شود.

مواد لازم برای میله های پروتئینی کره بادام زمینی وگان

کره بادام زمینی: کره بادام زمینی صاف طبیعی در این دستور بهترین عملکرد را دارد. مواد تشکیل دهنده فقط باید بادام زمینی و نمک را ذکر کنند.

شربت برنج قهوه ای: من از شربت برنج قهوه ای، که به عنوان شربت مالت برنج نیز شناخته می شود، برای شیرین کردن نوارهای پروتئینی استفاده می کنم. این بدون فروکتوز با بافت ضخیم است. شربت افرا، عسل و شربت های بدون قند نیز در صورت تمایل موثر هستند.

میله های پروتئینی کره بادام زمینی وگان سالم
میله های پروتئینی را می توان با طیف وسیعی از پودرهای پروتئینی یا فقط آرد جو دوسر درست کرد

روغن نارگیل: روغن نارگیل به سفت شدن میله ها کمک می کند. می خواهید قبل از افزودن به مخلوط، نرم یا ذوب شود. سپس وقتی میله ها را خنک می کنید سفت می شود.

آرد جو دو سر: آرد جو دوسر به میله ها بافت جویدنی می دهد و مقداری پروتئین به آن اضافه می کند. شما می توانید آرد جو دو سر خود را با مخلوط کردن جو دوسر در غذاساز یا مخلوط کن برای تهیه پودر درست کنید.

نارگیل خشک شده: نارگیل مقداری شیرینی طبیعی به میله ها اضافه می کند. من از نارگیل خشک نشده شیرین نشده استفاده می کنم.

پودر پروتئین: اکثر پودرهای پروتئین در این دستور العمل کار می کنند، اما من معمولا از ایزوله پروتئین نخود بدون طعم استفاده می کنم. من طیف وسیعی از گزینه ها و جایگزین های پودر پروتئین را در بالا مرور می کنم.

عصاره وانیل: عصاره وانیل کاملا اختیاری است، اما من آن را به شدت توصیه می کنم تا به میله ها حالتی دسر بدهد.

نمک دریا: چه کسی کره بادام زمینی شور را دوست ندارد؟ اگر کره بادام زمینی شما نمکی نیست، نمک را به 1/4 قاشق چایخوری یا به دلخواه افزایش می دهم.

بیشتر بدون پخت دستور پخت نوار پروتئین

این میله های پروتئینی خمیر کوکی بدون آجیل از تاهین به جای کره آجیل برای یک نوار پروتئینی خوشمزه، بدون گلوتن و بدون لبنیات استفاده می کند.

اگر پروتئین کلاژن در خانه دارید، این میله‌های پروتئینی خمیر کوکی با پودر کلاژن نزدیک‌ترین چیزی است که من به میله‌های پروتئینی خمیر کوکی کوئست دارم.

من همچنین عاشق این توپ های پروتئینی آب پنیر قهوه هستم، که بسیار آسان درست می شوند و طعم آن شبیه کیک قهوه است.

می توانید گزینه های بیشتر را در صفحه دستور العمل های نوار پروتئین و توپ پروتئین بررسی کنید.

دستور تهیه میله های پروتئینی جو دو سر وگان کره بادام زمینی

خدمت
12 میله

زمان آماده سازی
5 دقیقه

زمان پخت
30 دقیقه خنک شدن

عناصر

  • 1/2 فنجان / 120 گرم کره بادام زمینی صاف طبیعی
  • 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر / 172 گرم شربت برنج قهوه ای (برای جایگزینی به تبصره 1 مراجعه کنید)
  • 1/3 فنجان / 80 میلی لیتر / 72 گرم روغن نارگیل، ذوب شده
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 1 فنجان / 90 گرم آرد جو دوسر (برای تهیه خودتان به یادداشت 2 مراجعه کنید)
  • 1 فنجان / 94 گرم نارگیل خشک نشده شیرین نشده
  • 1 فنجان / 100 گرم پودر پروتئین نخود بدون طعم (برای جایگزینی به یادداشت 3 مراجعه کنید)
  • کمی نمک دریا

برای تزئین (اختیاری)

  • شکلات تلخ ذوب شده، برای ریختن
  • آجیل خرد شده، برای پاشیدن

روش

  • 1

    کره بادام زمینی، شربت برنج قهوه ای، روغن نارگیل و عصاره وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

  • 2

    آرد جو دوسر، نارگیل خشک شده، پودر پروتئین و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود.

  • 3

    مخلوط را در یک قالب کیک مربعی 8 اینچی / 20 سانتی متری یا ظرفی که با کاغذ پخت پوشانده شده است، بریزید. مخلوط را با استفاده از یک لیوان کف صاف یا دستان خود محکم در قالب فشار دهید. به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که سفت شود به یخچال منتقل کنید تا خنک شود.

  • 4

    پس از سفت شدن، دال را از قالب خارج کرده و در صورت تمایل روی شکلات ذوب شده و مغزهای خرد شده بریزید. چند دقیقه بگذارید تا شکلات جا بیفتد، سپس به صورت نوار برش دهید.

یادداشت

1. جایگزین های شربت برنج قهوه ای – همچنین می‌توانید از شربت افرا که شیرین‌تر از شربت برنج قهوه‌ای است یا از عسل برای یک گزینه غیر وگان استفاده کنید. عسل دارای طعمی قوی است، بنابراین طعم عسل قوی به میله ها می دهد. اگر میل پروتئینی بدون قند می خواهید، شربت های بدون قند نیز موثر هستند.

2. آرد جو دوسر – آرد جو دو سر خود را با همزن وزنی از جو دوسر در مخلوط کن یا غذاساز مخلوط کنید تا پودر شود.

3. جایگزین های پودر پروتئین نخود – این دستور غذا با اکثر پودرهای پروتئینی کار می کند. پروتئین برنج قهوه ای، مخلوط پروتئین گیاهی، آب پنیر، کلاژن یا پودر پروتئین سفیده تخم مرغ همگی موثر هستند. اگر پودر پروتئین ندارید، می‌توانید از آرد جو دوسر اضافی نیز به عنوان جایگزین استفاده کنید. من از پودر پروتئین بدون طعم استفاده می کنم، اما طعم های خنثی مانند وانیل یا شکلات نیز باید به خوبی کار کنند.

4. ذخیره سازی – میله ها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. آنها همچنین میله ها به خوبی یخ می زنند. من معمولا به اندازه کافی میله ها را برای چند روز در یخچال نگه می دارم و باقیمانده ها را فریز می کنم. سپس میله های یخ زده را در یخچال یک شبه بر حسب نیاز یخ زدایی می کنم.

ارزش غذایی

اندازه سرو: 1 بار
انرژی: 1080 کیلوژول (258 کالری)
پروتئین: 10 گرم
چربی کل: 16.2 گرم
چربی اشباع شده: 10 گرم
کربوهیدرات کل: 19.5 گرم
شکر: 10.2 گرم
فیبر غذایی: 3.8 گرم
سدیم: 163 میلی گرم
پتاسیم: 68 میلی گرم