دستور تهیه ساده برش پروتئین کره بادام زمینی شکلاتی


این تکه پروتئین کره بادام زمینی شکلاتی آسان بدون پخت، بدون گلوتن، بدون لبنیات، قند کم و یکی از دسرهای سالم مورد علاقه من است. پایه به طور طبیعی با جو، نارگیل و پودر پروتئین شیرین شده و تقویت می شود. سپس یک رویه شکلاتی خامه ای برای کمی لذت بیشتر دارید.

من برش را در یخچال برای میان وعده‌های سریع یا مواقعی که می‌خواهم چیز شیرینی بدون قند می‌خواهم در یخچال نگهداری کنم. این دستور همچنین با اکثر پودرهای پروتئین کار می کند. یا می توانید آن را بدون پودر پروتئین و در صورت تمایل از جو اضافی به عنوان جایگزین درست کنید.

میله های پروتئین کره بادام زمینی سالم

این تکه پروتئین کره بادام زمینی نسبت به سایر میله های پروتئینی سالم قند کمتری دارد. همچنین از شیرین کننده های غیر مغذی یا «بدون قند» که می تواند باعث مشکلات گوارشی برای برخی افراد شود، استفاده نمی کند. کره بادام زمینی طبیعی و نارگیل هر دو شیرینی لطیفی دارند، بنابراین برای شیرین کردن برش به شربت کمتری نیاز است. سپس من از شکلات کاکائویی 70 درصد در رویه شکلاتی استفاده می کنم که باعث کاهش بیشتر قند کلی می شود.

میله های پروتئینی کره بادام زمینی شکلاتی آسان
این تکه های پروتئینی کره بادام زمینی شکلاتی یک دسر سالم و خوشمزه درست می کند

دستور غذا نیز دسته کوچکی است که برای غذاهای شیرین مفید است تا از مصرف بیش از حد آن جلوگیری شود. با این حال، اگر می‌خواهم در تهیه غذا جلوتر باشم، گاهی دستور غذا را دو برابر می‌کنم و حداقل نیمی از وعده‌ها را فریز می‌کنم تا یک هفته آینده یا بیشتر از آن، مقداری میله سالم در دسترس داشته باشم. نحوه دوبرابر کردن دستور را در یادداشت های زیر دستور زیر توضیح می دهم.

نحوه نگهداری این تکه پروتئینی

این تکه پروتئین کره بادام زمینی شکلاتی آسان بهتر است در یک ظرف در بسته در یخچال تا 7 روز نگهداری شود. اگر در این بازه زمانی تمام آن را نخورید، می توانید مقداری از آن را فریز کنید. خیلی خوب یخ می زند و باید تا 3 ماه در حالت یخ زده بماند.

اگر برش را منجمد کردید، میله ها را محکم در فیلم چسبناک بپیچید یا آنها را در یک لایه در یک کیسه زیپ دار قرار دهید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود. من هم از خوردن مستقیم آن از فریزر لذت می برم. خیلی سفت خواهد بود، اما با خوردن آن شروع به ذوب شدن در دهان شما می کند. در غیر این صورت، می توانید برش ها را در طول شب در یخچال در صورت نیاز یخ زدایی کنید.

مواد لازم برای برش پروتئینی کره بادام زمینی شکلاتی آسان

جو دوسر نورد شده: جو را با آرد مخلوط کرده و به مخلوط پایه اضافه می کنند. جو دوسر سنتی یا جو دوسر سریع هر دو باید موثر باشند.

نارگیل خشک شده: نارگیل با جو و پودر پروتئین ترکیب می شود و مقداری شیرینی طبیعی به مخلوط پایه اضافه می کند. من همیشه از نارگیل خشک نشده شیرین نشده استفاده می کنم.

پودر پروتئین: من از پودر سفیده تخم مرغ بدون طعم استفاده می کنم که یک منبع پروتئینی بسیار زیستی است. با این حال، بیشتر پودرهای پروتئین باید کار کنند. شما همچنین می توانید از جو دوسر اضافی که در آرد مخلوط شده است به عنوان جایگزین استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده آسان برش پروتئین
کره بادام زمینی طبیعی، پودر پروتئین سفیده تخم مرغ، جو دوسر، نارگیل، شربت برنج قهوه ای، روغن نارگیل، شکلات تلخ، عصاره وانیل و نمک دریا

کره بادام زمینی طبیعی: کره بادام زمینی صاف طبیعی بهترین بافت را در این دستور تهیه می کند. مواد ذکر شده روی شیشه فقط باید بادام زمینی و نمک باشد.

شربت برنج قهوه ای: من از شربت برنج قهوه ای استفاده می کنم که به عنوان شربت مالت برنج نیز شناخته می شود، زیرا بافت غلیظ و شیرینی ملایم آن در این دستور بسیار خوب عمل می کند. با این حال، در صورت تمایل می توانید از شیرین کننده مایع دیگری مانند عسل یا شربت افرا استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که عسل طعم قوی ای دارد که از بین می رود.

روغن نارگیل: مقدار کمی روغن نارگیل به برش کمک می کند تا در هنگام سرد شدن سفت شود. همچنین شیرینی طبیعی لطیفی را اضافه می کند.

شکلات تلخ: برای رویه شکلاتی از شکلات تلخ استفاده می شود. هر شکلاتی جواب می دهد، اما من دوست دارم از شکلات تلخ کاکائویی 70 درصد استفاده کنم تا طعم شکلاتی غنی داشته باشم و میزان شکر آن را پایین نگه دارم.

عصاره وانیل: یک تکه وانیل در پایه واقعاً خوب عمل می کند. با این حال، اگر ندارید، می توانید آن را کنار بگذارید.

نمک دریا: کمی نمک دریا طعم را در برش افزایش می دهد. اگر کره بادام زمینی طبیعی شما حاوی نمک نیست، برای جبران مقدار کمی نمک سخاوتمندانه به آن اضافه می کنم.

میله های پروتئینی خانگی آسان
این میله های پروتئینی کره بادام زمینی شکلاتی خانگی بدون پخت، قند کم و گلوتن هستند.

دستور العمل های نوار و برش سالم تر

برای پروتئین دیگری که طعمی شبیه دسر دارد، این میله‌های پروتئینی No Bake Almond Nougat به طرز لذیذی جویدنی، پالئو، بدون گلوتن و بدون دانه هستند.

این برش وگان Easy No Bake مانند یک تکه کارامل سالم است که همچنین فاقد گلوتن است.

برای طرفداران choc mint، این برش نعنا شکلاتی Vegan No Bake یکی از موارد مورد علاقه من است و از یک ماده مخفی برای رنگ کردن پرکننده نعناع خامه ای استفاده می کند.

می توانید نوارها و برش های سالم بیشتری را در صفحه دستور العمل های نوار و برش پیدا کنید.

دستور تهیه ساده برش پروتئین کره بادام زمینی شکلاتی

خدمت
16 عدد

زمان آماده سازی
10 دقیقه

زمان پخت
30 دقیقه خنک شدن

عناصر

برای پایه

  • 1/2 فنجان / 45 گرم جو رول شده
  • 1/2 فنجان / 47 گرم نارگیل خشک نشده شیرین نشده
  • 1/2 فنجان / 50 گرم پودر پروتئین سفیده تخم مرغ بدون طعم (برای جایگزین ها به تبصره 1 مراجعه کنید)
  • 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر / 60 گرم کره بادام زمینی صاف طبیعی (به یادداشت 2 مراجعه کنید)
  • شربت برنج قهوه ای 2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری / 40 میلی لیتر / 58 گرم
  • 2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری / 40 میلی لیتر / 36 گرم روغن نارگیل، ذوب شده
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • کمی نمک دریا

برای رویه شکلاتی

  • 3.2 اونس / 90 گرم شکلات تلخ
  • 2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری / 40 میلی لیتر / 40 گرم کره بادام زمینی صاف طبیعی

روش

  • 1

    یک قالب نان 8 × 4 اینچی / 20 × 10 سانتی متری را با کاغذ پخت یا فیلم غذا بپوشانید (به یادداشت 3 مراجعه کنید).

  • 2

    برای تهیه پایه، جو دوسر، نارگیل خشک شده و پودر پروتئین را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا آرد به دست آید و مخلوط شروع به جمع شدن کند.

  • 3

    مخلوط را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. کره بادام زمینی، شربت برنج قهوه ای، روغن نارگیل ذوب شده، عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود (نکته 4 را ببینید).

  • 4

    مخلوط پایه را محکم داخل قالب نان آستر شده فشار دهید. من این کار را با استفاده از یک لیوان ته صاف انجام می دهم یا می توانید از پشت قاشق بزرگ یا انگشتان خود استفاده کنید. در فریزر کنار بگذارید.

  • 5

    برای تهیه رویه شکلاتی، شکلات را در مایکروویو یا با استفاده از یک دیگ دوبل ذوب کنید. کره بادام زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط رویه شکلاتی را روی پایه بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید.

  • 6

    به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که رویه شکلاتی سفت شود به فریزر یا یخچال برگردانید. پس از سفت شدن، به شکل نوارها برش دهید.

یادداشت

1. پودر پروتئین – اکثر پودرهای پروتئین در این دستور العمل کار می کنند. من از پودر سفیده تخم مرغ بدون طعم در ویدیوی دستور استفاده می کنم. اگر پودر پروتئین ندارید، می توانید از جو دوسر اضافی که در آرد مخلوط شده است به عنوان جایگزین استفاده کنید. برای پروتئین طعم دار، به سراغ چیزهای خنثی مانند وانیل یا شکلات بروید که با کره بادام زمینی تداخل نداشته باشد.

2. کره بادام زمینی – کره بادام زمینی صاف طبیعی در اینجا بهترین عملکرد را دارد. فقط باید بادام زمینی و نمک را به عنوان مواد تشکیل دهنده روی شیشه ذکر کنید. انواع دیگر کره بادام زمینی همچنان کار می کنند، اما ممکن است مجبور شوید مخلوط پایه را مطابق تبصره 4 زیر تنظیم کنید.

3. قالب نان – از آنجایی که این یک برش بدون پخت است، می‌توانید آن را در هر قالب یا ظرفی نزدیک به ۸×۴ اینچ / ۲۰×۱۰ سانتی‌متر قرار دهید. اگر برش را در ظرف کوچک‌تری قرار دهید، ضخیم‌تر می‌شود، یا اگر در ظرف بزرگ‌تر قرار دهید، نازک‌تر می‌شود.

4. مخلوط کردن پایه – هنگامی که دستور العمل مطابق نوشته شده و در مقیاس غذا بر حسب گرم اندازه گیری می شود، پایه کاملاً برای من مخلوط می شود. با این حال، اگر مخلوط شما خیلی خشک است، فقط یک قطره آب اضافه کنید. اگر مخلوط شما خیلی مرطوب است، کمی پودر پروتئین اضافی اضافه کنید.

5. جو دوسر – جو به طور طبیعی حاوی گلوتن نیست. با این حال، آنها اغلب بر روی تجهیزات مشابه گندم فرآوری می شوند تا بتوانند اثری از گلوتن داشته باشند. اگر آلرژی به گلوتن دارید، می‌توانید جو دوسر «بدون گلوتن» یا «غیر آلوده» را بخرید که در یک مرکز بدون گلوتن فرآوری شده‌اند.

6. ذخیره سازی – برش پروتئین را در ظرف دربسته در یخچال تا 7 روز یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. در صورت یخ زدن، برش ها را محکم در فیلم چسبناک بپیچید یا قبل از انجماد آنها را در یک کیسه زیپ دار قرار دهید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود.

7. دستور پخت را دو برابر کنید – برای تهیه یک دسته بزرگتر از برش، می توانید دستور را دو برابر کنید و آن را در قالب یا ظرف کیک مربعی به ابعاد 8 × 8 اینچ / 20 × 20 سانتی متر قرار دهید. من اغلب این کار را انجام می‌دهم، سپس حداقل نیمی از وعده‌ها را فریز می‌کنم تا برای هفته آینده چیزی شیرین در دست داشته باشم.

ارزش غذایی

اندازه سرو: 1 عدد (تهیه شده با 70% شکلات تلخ کاکائو)
انرژی: 137 کالری / 575 کیلوژول
پروتئین: 5.1 گرم
چربی کل: 9.6 گرم
چربی اشباع شده: 5.2 گرم
کربوهیدرات کل: 7.9 گرم
شکر: 3.1 گرم
فیبر رژیمی: 2.1 گرم
سدیم: 65 میلی گرم
پتاسیم: 73 میلی گرم