آیا استفاده از فویل آلومینیومی هنگام آشپزی بی خطر است؟


قرار گرفتن روزانه در معرض آلومینیوم از طریق غذا و پخت و پز بی خطر در نظر گرفته می شود.

این به این دلیل است که افراد سالم می توانند به طور موثر مقادیر کمی از آلومینیوم را که بدن جذب می کند دفع کنند.۱۲).

با این حال، آلومینیوم رژیم غذایی به عنوان یک عامل بالقوه در ایجاد بیماری آلزایمر پیشنهاد شده است.

بیماری آلزایمر یک بیماری عصبی است که در اثر از بین رفتن سلول های مغز ایجاد می شود. افراد مبتلا به این بیماری از دست دادن حافظه و کاهش عملکرد مغز (۱۳).

علت آلزایمر ناشناخته است، اما تصور می شود که به دلیل ترکیبی از عوامل ژنتیکی و محیطی است که می تواند به مرور زمان به مغز آسیب برساند.۱۴).

سطوح بالایی از آلومینیوم در مغز افراد مبتلا به آلزایمر یافت شده است.

با این حال، از آنجایی که هیچ ارتباطی بین افرادی که به دلیل مصرف داروها مانند آنتی اسیدها و آلزایمر مصرف می کنند، وجود ندارد، مشخص نیست که آیا آلومینیوم موجود در رژیم غذایی واقعاً باعث این بیماری می شود یا خیر.۶).

این امکان وجود دارد که قرار گرفتن در معرض سطوح بسیار بالای آلومینیوم رژیم غذایی ممکن است به ایجاد بیماری های مغزی مانند بیماری آلزایمر کمک کند.۱۵، ۱۶، ۱۷).

اما نقش دقیق آلومینیوم در توسعه و پیشرفت بیماری آلزایمر، در صورت وجود، هنوز مشخص نشده است.

علاوه بر نقش بالقوه آن در بیماری های مغزی، چندین مطالعه نشان می دهد که آلومینیوم رژیم غذایی ممکن است یک عامل خطر محیطی برای بیماری التهابی روده (IBD) باشد.۱۸، ۱۹).

علیرغم اینکه برخی مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی همبستگی را نشان می دهد، هیچ مطالعه ای هنوز ارتباط قطعی بین مصرف آلومینیوم و IBD پیدا نکرده است.۲۰، ۲۱).

خلاصه:

سطوح بالای آلومینیوم در رژیم غذایی به عنوان یک عامل کمک کننده به بیماری آلزایمر و IBD پیشنهاد شده است. با این حال، نقش آن در این شرایط نامشخص است.



Source link